Как открыть пекарню?

Здравствуйте, полезные ссылки для открытия пекарни: Поиск помещения для пекарни и выбор местоположения Так как вы планируете производство, главным критерием при выборе должно быть отсутствие каких-либо ограничений со стороны СЭС. Вот основные из них: нельзя размещать пекарню в подвале жилого дома; полуподвальные помещения тоже запрещены; обязательно наличие водонепроницаемого пола (например, из керамогранита); стены должны быть выложены плиткой на высоту 175 см от пола; верхняя часть стены и потолок должны быть побелены; обязательно должны быть водоснабжение и канализация; обязательно наличие кондиционера и вентиляции; должен иметься склад как отдельное помещение для хранения продуктов (муки, масла и т. п.); должны быть туалет и мойка для работников; обязательно наличие раздевалки. Когда вы будете выбирать помещение из нескольких вариантов, обязательно учитывайте, что вам придется его адаптировать, чтобы не было проблем с санэпидемслужбой. А некоторые варианты отпадут уже на этапе подбора (например, все полуподвальные и подвальные помещения). Открыть пекарню в жилом доме будет очень проблематично. Чтобы более детально разобраться, можете посмотреть наш чек-лист по подбору помещения  https://joinposter.com/post/how-to-choose-location-for-cafe-and-restaurant Если вы планируете открывать пекарню в среднем или маленьком городе, а не в столице или миллионнике, основной критерий для вас — помещение на улице с хорошим потоком людей. Выпечка и кофе должны быть максимально свежими. У ваших изделий очень короткий срок хранения, а значит, нужно как можно быстрее распродавать продукцию, чтобы избежать остатков и списаний. На территории Кыргызстана вам будет достаточно оформить ИП, но вы можете также зарегистрировать юридическое лицо ( Общество с Ограниченной ответственностью, к примеру) потребуется для полноценного цеха, но это уже далеко от концепта мини-пекарни. Подробнее о подборе документов и выборе системы налогообложения вы можете обратиться к нам за  более подробной консультацией. Что нужно чтобы открыть пекарню и какие документы вам понадобятся: разрешение от пожарной инспекции; разрешение от органа экологической экспертизы; сертификат соответствия; заключение органа экологической экспертизы; санитарно-эпидемиологическое заключение на производство (его выдает СЭС, без него вы не сможете законно продавать свою продукцию). Запускать производство можно только после того, как вы получите все разрешения. Не забудьте оформить сотрудникам личные медицинские книжки. Обстановка пекарни Для начала вам нужен шеф-повар или технолог, который скажет, какое оборудование необходимо, и правильно организует рабочий процесс. Обойтись без такого специалиста будет крайне непросто, особенно если это ваша первая проба в ресторанном бизнесе. Специалисту можно… Подробнее »