Задолженность за товар, как вернуть

Дала знакомой по ее просьбе товар под реализацию. Она продала, остаток товара вернула, но деньги собрала сама и полностью на себя потратила.

После долгих хождений к ней она часть денег отдала, на остальную сумму отказывается писать расписку, но при этом уверяет, что отдаст и каждый раз этот срок проходит.

Так прошло почти три года. Наши разговоры по вотсапу и телефонные звонки записывались всегда. Есть свидетели, но нет расписки.

Как я могу вернуть, с чего начать?

Я написала письмо, установила срок возврата и установила ей условие, что если она напишет расписку, то я в таком случае даю ей отсрочку по оплате.